НИРы и консалтинг

Кафедра проводит фундаментальные и прикладные научно-исследовательские и консалтинговые работы, а также разработки по запросам организаций и государственных учреждений:
Ресторанный консалтинг. 
Проектирование ресторана с учетом дизайна, эргономики и безопасности, с использованием IT-технологий
Оценочный аудит и консалтинговые услуги по разработке общей, организационной структуры предприятия, матрицы ответственности по процессам производства, корректировка целей, миссии, видения и политики организации
Предоставление шаблона и консалтинговые услуги по разработке Руководства по качеству организации сферы гостеприимства
Разработка и внедрение систем обучения персонала на предприятиях сферы туризма, ресторанного бизнеса и гостеприимства
Разработка стандартов обслуживания для предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса
Проведение мониторинга состояния туристского рынка и рынка услуг в городе и области
  Так, в частности, в 2019 году коллективом кафедры выполнена хоздоговорная работа «Исследование рынка событийного туризма Свердловской области и перспективности развития данного направления». Заказчик НИР – ООО «Медведь-Экстрим», объем финансирования – 250 тыс.руб.